古早美味最好食-阿燦乾麵la @ 陳思吉BOBO 的部落格

最喜歡此產品的地方為: 麵條Q彈有嚼勁！而且風味也是外面吃不到的美味！

前陣子阿舍乾麵漲價風波鬧的沸沸洋洋的～想到以前謝五月也是他家的愛食者之一,自從漲價之後,就一直在尋找其他好吃的類似乾麵～一來是因為漲價之後,似乎跟其他麵食也沒差多少？二來也是因為有點膩了！只好找尋新品囉！沒辦法～因為我家女兒超愛麵食的,而且真的當早餐或宵夜都是超級方便！
就在我尋尋覓覓一段時間,正準備要放棄的同時,將將～～我就看到通路王的試吃活動囉！哈哈～～是知道我很哈就對了！所以,就趕快報名囉～～果然,就這麼幸運的給我抽中了啦！！

話說,這「阿燦乾麵」可是有典故的唷！
阿燦 , 典型台灣南部出生的農家子弟 .因父親接受了日據時代教育, 所以從小有個日本乳名 YOSHI。
六十年代時，望子成龍的務農父親省吃儉用，把耕作與養雞辛苦所得，籌措了一年的學費與旅費把懵懂之年的阿燦隻身送往日本求學 ,一方面期望阿燦能留學日本接受教育以後出人頭地，另外一方面也能滿足自己年輕時未能實現的夢想。
在台灣剛退伍的YOSHI到了福岡，舉目無親經濟並不寬裕，除了上學之外亦跟早期留學生一樣，需要打工以支應生活所需。阿燦以自己在老家的絕活 ~殺雞，獲得了一份在"中華料理"的廚房幫工職位 ,殺雞與洗碗是他必須負責的兩大任務。
一年語言學校的課程終於結束，阿燦也順利的申請到福岡大學就讀，因為中小企業的興起，台灣務農的老家在當時並未能隨著台灣經濟起飛而受益。在日本的YOSHI "中華料理"的工作對他的生活維持助益還是很大，他依舊是辛勤努力的工作著，除了殺雞洗碗之外老闆多了一項工作內容給他 ~炸雞。
因為經濟拮据的因素，阿燦把在炸雞時滴落的雞汁收集起來，用小時候老家阿嬤開麵攤賣麵30年的方法做了雞汁伴醬並變換不同口味伴麵吃。
有一天香味撲鼻的雞汁乾麵終於被 "中華料理”老闆 HASEGAWA 發現了，好奇的試吃了以後驚為天人，請求阿燦把雞汁拌麵加入菜單，開始販售並拔擢阿燦為 "料理員"。
阿燦的雞汁乾麵人氣指數一路攀升，每天店前排得長長的人龍都是為了吃一碗台灣來的留學生阿燦所做的各式口味雞汁乾麵，這碗傳統台灣乾拌麵馬上成為”中華料理店”的招牌名物。
阿燦終於把阿嬤的台灣古早味乾麵發揚光大，YOSHI- SAN 在中華料理店也受到敬重的待遇並開始進入了一個嶄新且平順向上的環境，第二年他招待父母來日本觀光並一解思親之情。
大學畢業後，阿燦因為學的是食品營養專科，奮發向上的他選擇更上一層樓，經考試應徵錄取進入知名的NISHI”日清食品” 並從事當時最發達的”泡麵”部門工作。
七年的"日清"生涯，阿燦負責研發與製造方便麵各式先進的"調味包裝"，從中獲得了非常寶貴的經驗與實務。尤其以其獨特的”中華料理”風口味，受到公司主管與上司極高的賞識。
1992年32歲的阿燦回到台灣掌理老家農地都市變更後的豐沛資產，改行從商獲得很大的成就。
阿燦現在是一個50歲成功的商人，從事著與食品相關的行業，因有感”不能讓台灣傳統飲食文化與技能消逝" 阿燦決定現身說法以其獨特的食品成功經驗，加上頂尖專業的食品工作資歷，用最現代的技術設備，最考究的生產過程，以發揚台灣精緻傳統美食為職志，將60年前台南小鎮阿嬤的街角鮮美滋味再次重現。

沒想到一個簡單的乾麵,背後居然有個這麼感人的故事啦！好囉～看完故事之後,就來好好品嚐這好滋味吧！
他們家的乾麵口味跟一般市面上的口味不太一樣,感覺上用料都很高級！你看～有「金鉤蝦油蔥」、「干貝肉燥」、「玫瑰鹽雞汁」！哈哈～光看名字就讓我口水流一地了啦！

而且,他們家的乾麵居然可以用微波爐耶～好像試看看唷！可是,我家沒有微波爐啦！一定超級方便的！有微波爐的朋友一定要試一下！

包裝盒上也有虛線,只要沿著虛線就可以很容易打開包裝盒囉！一份一包裝,攜帶也非常方便唷～

裡面還附上醬料包與青蔥包,乾麵也是採取單包包裝,這樣也不會有污染的問題～加分！！
老公今天中午對工廠便當沒什麼興趣,問我有沒有什麼好吃的？哈哈～當然有囉！選了干貝肉燥給他,

店家的話：
來自台南100年的隔代傳承手藝，人稱“狀元肉燥”。
嚴選上等豬肉與珍稀干貝、鮮採紅蔥，遵循家傳肥瘦皮筋黃金比例燉滷過程閉門關窗，嚴格管制步驟與火侯，遵循古法提煉精燉而成。
香氣四溢的精製肉燥口感紮實油湯渾厚，拌入麵香濃郁鮮美入口回甘。

煮麵的時間依個人喜愛的口感而決定,謝五月大概是煮5-6分鐘,但是麵條吃起來還是很Q彈唷！
這干貝肉燥的香味真的不是蓋得耶～才倒出這麼一些而以,香味就整個撲鼻而來,老公在旁邊都一直再說好香好香～
將將～有聞到香味嗎？這個時間也這篇文章真的好殘忍！現在可是宵夜時間耶～看著照片感覺都聞到香為了啦！！
而且我家老公真的很誇張,不到2分鐘就把這碗麵給吃個精光！比我煮麵的時間還快耶～嚇死倫了啦！

看老公吃成這樣,我當然也要吃一下囉！女人都無法抵擋玫瑰的魅力吧～所以我當然是要吃看看這「玫瑰鹽雞汁」口味如何囉～
店家的話：
阿燦獨門的萃取雞汁，添加精製配方，用高級玫瑰鹽調味,以獨特的日式半蒸半煮方式健康烹調。
成形後醬汁晶瑩剔透口味清爽適口，在重現台灣古早傳統口味中有一絲日式烹飪的簡約之風。
配方雞汁香氣分明味味對蕾，玫瑰鹽高傲的鮮鹹在香濃的雞汁中，與麵條緊實的黏著，美味表露無遺。